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L'Azienda Agricola Fontana Reale produce vino, olio e miele da agricoltura biologica.
Da circa vent'anni si pratica agricoltura biologica che offre le migliori condizioni di salubrità per chi vi lavora , per la protezione dell'ambiente e soprattutto per chi ne consuma i prodotti .Quindi tutti i prodotti offerti sono biologici con certificazione del Consorzio per il controllo dei Prodotti Biologici “CCPB” di Bologna.
Le uve prodotte da vitigni di Aglianico, Falanghina e Greco vengono raccolte e vinificate nella cantina aziendale che presenta caratteristiche tecniche innovative sia per il controllo automatico delle temperature sia per la fase di affinamento in acciaio ed in barrique. Per cui tutti i vini prodotti sono D.O.C. Sannio BIOLOGICI.
L'olio viene ottenuto da olive di “Ortice, Leccino e Frantoio” di oliveti aziendali condotti con metodi di agricoltura biologica, raccolte a mano e molite con spremitura a freddo (temp. massima di lavorazione è di 27 -28 gradi c°) entro le 48 ore successive alla raccolta, in frantoio autorizzato al biologico. La cultivar di sola ortice dà olio molto piccante, per cui si è preferito per la commercializzazione in Campania miscelare le tre cultivar aziendali per avere un prodotto più adatto per i gusti, purtroppo, uniformati ai prodotti di supermercato, ovviamente una parte viene anche tenuto separato per chi volesse solo ortice.
Il miele viene podotto in apiari stanziali ,in due postazioni diverse del comune di Benevento, ove cresce flora spontanea quale “Acacia, Borraggine, Tarassaco, fiori di bosco ecc”, sia proveniente da colture agricole quale la “sulla” usata per foraggio per allevamenti zootecnici, sia da altre fonti quali la melata, (bottinato dalle secrezioni degli afidi per quello chiaro e dalla metcalfa pruinosa per quello più scuro) dalle quali si ottengono gli omonimi mieli. Gli alveari sono sanificati con trattamenti biologici contro le malattie e le avversità varie (acido ossalico - a.lattico - a. formico - timolo ecc.) ed il miele prodotto viene estratto dai favi, decantato ed imbarattolato in laboratorio aziendale.
Tutte le strutture aziendali sono munite di certificazione sanitaria.
L'Azienda è iscritta nel registro ERAB (elenchi regionali degli operatori dell'agricoltura biologica) della Regione Campania quale Azienda Biologica dal 2000.
